酸菜炒鱼干怎么做才好吃

　　酸菜炒鱼干是一道很常见的家常菜，下面是做法：

　　所需材料：

　　鱼干、酸菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油

　　做法：

　　1.将鱼干用温水泡软，切成小块备用；

　　2.将酸菜洗净，切成小丁备用；

　　3.葱姜蒜切末备用；

　　4.锅中加入油，烧热后下入葱姜蒜爆香；

　　5.加入酸菜翻炒几下；

　　6.加入鱼干翻炒片刻；

　　7.加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；

　　8.最后加适量清水，煮至汤汁收干即可。

　　小贴士：

　　1.鱼干不要泡软太久，否则会变成泥状；

　　2.炒酸菜时不要加太多盐，以免鱼干炒出来的菜过咸；

　　3.加清水时不要太多，以免煮成鱼汤。