1.煮龙虾前先把龙虾冲洗干净，将头和壳分开，将龙虾肉取出备用。
2.调制酱汁：取一小碗生抽、一小碗老抽、适量的白糖、姜片、葱段、料酒、盐和水混合搅拌均匀。
3.将油加热，在油中爆香姜片和葱段，然后将龙虾肉倒入锅中，翻炒均匀。
4.加入调制好的酱汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，然后开火烧开。
5.烧开后，加盖焖煮5-10分钟，让龙虾肉充分融合酱汁。最后撒上适量的青蒜末，即可出锅。
龙虾烧的关键是要选用新鲜的龙虾，并且掌握好火候，让龙虾肉入味，口感细腻。
制作麻辣小龙虾，想要让其入味，关键在于食材的选择、处理、调料的搭配以及烹饪技巧。将麻辣小龙虾盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。通过以上步骤和技巧，制作出的麻辣小龙虾将具有浓郁的麻辣味道和鲜嫩的口感，让人回味无穷。
