1. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪的必备调料，在烧猪肝时也是不可缺少的。葱姜蒜可以去除猪肝的腥味，搭配美食更加入味。
2. 料酒：料酒可以去除猪肝中的异味，同时还可以增加猪肝的鲜味。
3. 酱油：酱油可以调味，增加猪肝的香味和色泽。
4. 红糖：红糖可以使猪肝更加甜美，同时也是烹饪猪肝的必备调料之一。
5. 盐：盐可以增加猪肝的口感，使其更加咸香。
6. 胡椒粉：胡椒粉可以增加猪肝的辛香，使其更加美味。
7. 醋：醋可以去除猪肝的腥味，同时也可以增加猪肝的酸味，让其更加开胃。
8. 花椒粉：花椒粉可以增加猪肝的香味和辣味，让其更加好吃。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
