制作烫面饺子的面团需要较高的黏性和韧性，因此需要使用高筋面粉和适量的水。以下是烫面饺子的基本面团制作步骤：
材料：
- 高筋面粉 300克
- 温水 150-180毫升
步骤：
1. 将高筋面粉倒入大碗中；
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或者面团刀搅拌，直至面团开始成形；
3. 将面团放到案板或者工作台上，揉成一个光滑、有弹性的面团；
4. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放置静置20-30分钟，让面筋充分休息。
注意事项：
1. 加水的量可以根据面粉吸水性不同的情况进行调整；
2. 揉面的时候要力度均匀，以免面团出现硬软不均的情况；
3. 静置面团的时间可以根据需要长短调整，但是一般不建议超过1个小时，否则面团会变得松散易开裂。
