海参是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海产品，适量食用对人体有益，但过量食用会导致消化不良、腹泻、口渴等症状。因为海参富含黏多糖，过多的摄入会增加胃肠道的负担，导致胃肠功能紊乱。海参中的钙质和矿物质含量较高，大量食用会增加肾脏负担，加重肾脏疾病的风险。海参虽好，也要适量食用，尤其是老年人、孕妇、儿童以及有胃肠道疾病的人，更应注意控制食用量。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
