材料:
海带,莲藕,排骨,姜片,料酒,盐,清水
步骤:
1. 海带提前泡发,莲藕去皮切块,排骨焯水去血水;
2. 锅中放入清水,放入焯水后的排骨,加入几片姜片和一点料酒煮开,撇去浮沫后转小火煮20分钟;
3. 加入泡发好的海带和切好的莲藕,继续煮10分钟再加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1、海带在煮之前一定要泡发,否则口感不好;
2、煮排骨汤的时候,一定要加入姜片和料酒去腥;
3、煮海带莲藕排骨汤时,不要加入其他的调料,以便更好地体味食材的本味。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。