五花肉怎么做比较软

  以下是制作软嫩五花肉的步骤:

  材料:

  五花肉500克

  姜片4片

  蒜头4瓣

  料酒1汤匙

  生抽2汤匙

  老抽1汤匙

  白糖1汤匙

  盐1/2茶匙

  水500毫升

  香葱适量

  制作步骤:

  1.将五花肉切成2-3厘米的块,姜和蒜头切成末,香葱切段备用。

  2.将五花肉置于沸水中,焯水至肉变白。

  3.将焯水后的肉捞出,用清水冲洗干净。

  4.将干净的锅加热,加入适量油,放入姜末和蒜末炒香。

  5.加入焯水后的五花肉,煸炒至表面微黄。

  6.加入料酒,翻炒至酒味散去。

  7.加入生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。

  8.倒入水,水量要刚刚淹过五花肉。

  9.烧开后,将火调小,盖上锅盖,炖煮40-50分钟,肉变软烂。

  10.加入香葱段,翻炒均匀,关火即可。

  温馨提示:煮五花肉时,水量不要加太多,否则容易煮老劣。加入适量的白糖可增加肉的鲜味和颜色。