白菜含有大量的水分,在炒制过程中,水分会被释放出来,导致白菜的体积变小。如果炒的时间过长或者火力过大,白菜中的营养物质也会被破坏,导致其变得更加“瘪萎”。建议在炒白菜时,火力不要过大,时间也不要过长,以保持白菜的营养和口感。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点:1.营养价值降低:隔夜的白菜,其营养成分会大大降低,失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒,引发腹胀、腹痛、腹泻等症状,影响身体健康。