韭菜含有挥发性的硫化物质,比如硫化丁基。这种物质容易被氧化,产生难闻的气味和有害物质,并且会影响食品的风味和营养价值。韭菜不能隔夜保存,当天购买当天食用。如果不得不保存,可以将韭菜放入保鲜袋中,尽量减少氧气接触,放入冰箱冷藏保存。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮,放入适量的馅料,对折捏紧边缘,确保封口严实,以免煮制时露馅。将水烧开,轻轻放入饺子,用勺子背面轻轻推动,防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。