以下是几种好吃的猪肝做法：
1. 蒜蓉炒猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，热锅冷油，放入蒜蓉爆香，加入猪肝翻炒至变色，加入酱油、糖、盐调味即可。
2. 番茄炒猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，番茄切丁备用，热锅冷油，加入葱姜爆香，放入猪肝和番茄翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 红烧猪肝：将猪肝切成小块，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，热锅冷油，加入葱姜爆香，放入猪肝翻炒至变色，加入老抽、生抽、糖、盐、香叶等调味，加水煮开，转小火慢炖30分钟即可。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
