以下是几种好吃的猪肝做法：
1. 蒜蓉炒猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，热锅冷油，放入蒜蓉爆香，加入猪肝翻炒至变色，加入酱油、糖、盐调味即可。
2. 番茄炒猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，番茄切丁备用，热锅冷油，加入葱姜爆香，放入猪肝和番茄翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 红烧猪肝：将猪肝切成小块，用盐、姜片和料酒腌制10分钟，热锅冷油，加入葱姜爆香，放入猪肝翻炒至变色，加入老抽、生抽、糖、盐、香叶等调味，加水煮开，转小火慢炖30分钟即可。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
