海带排骨汤一般建议煮1-2小时,以使汤汁浓郁,口感更好。具体时间也要根据所用材料的大小和质量来调整。如果用的是新鲜排骨,可以先焯水去除血水和杂质,再和海带一起煮。如果用的是老母鸡或其他瘦肉,煮的时间可以稍微缩短一些。要煮到海带软烂、排骨熟烂,味道鲜美即可。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。