要做出不腥的卤猪肝，可以有以下几点建议：
1.猪肝选用新鲜的品质好的，切块后用水清洗干净；
2.在卤肉汁中加入一些料酒、姜片、葱段，能够消除猪肝的腥味；
3.在卤猪肝的过程中，可以加入一些糖和醋，糖能够掩盖腥味，醋则起到去腥的作用；
4.加入一些香辛料如桂皮、八角等，能够让卤肉汁更加香浓。
以上的几种方法都能够有效地去除猪肝的腥味，让卤猪肝更加美味可口。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
