鲜小白菜保存方法：
1.清洗干净，晾干水分
2.将小白菜切成适当大小
3.放入密封袋中，尽量排出空气
4.冷藏保存，保存时间不宜超过3天
5.可将小白菜先用开水烫一下，然后放入冷水浸泡，再放入保鲜袋中冷藏，这样可以延长保存时间。
6.冷冻保存，将小白菜放入冷冻袋中，尽量排出空气，分成适当的份量，方便取用。冷冻保存时间不宜超过1个月。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维，可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合，减少这些物质的吸收，防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克，不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。
