南瓜馒头怎么和面

　　南瓜馒头的面团制作起来与普通馒头差不多，只是加入了南瓜泥作为其中的一部分。具体步骤如下：

　　材料：

　　- 面粉300克

　　- 发酵粉5克

　　- 糖20克

　　- 盐3克

　　- 南瓜泥150克

　　- 温水适量

　　做法：

　　1. 将面粉、发酵粉、糖、盐混合好后筛入容器中；

　　2. 加入南瓜泥，开始揉面，慢慢加入温水，揉至面团柔软且不粘手；

　　3. 搭上湿毛巾，让面团醒发至两倍大时；

　　4. 取出面团，排气擀成长条状，分割成大小均匀的小面团；

　　5. 将面团揉圆成小馒头，放入蒸锅中；

　　6. 再醒发15分钟左右，然后开火蒸15-20分钟即可。

　　注意事项：

　　1. 南瓜泥要充分煮熟后捣成泥，不要留有颗粒；

　　2. 揉面和醒发的时间要充分，使发面充分发酵，馒头才会松软；

　　3. 水温要适宜，过热会破坏发酵粉，过凉则发酵不足。

　　4. 面粉和水的比例可以根据面粉的吸水性质进行适当调整。