北极虾和北极甜虾都是生活在北极地区的淡水和海水虾类。外观和生态习性上有很多相似之处,但在营养成分和味道上却有所不同。
北极虾,也叫寒海虾,是一种小型的淡水虾类,体长约3-5厘米。它们的外壳呈浅灰色或浅绿色,有许多纵向条纹。北极虾富含蛋白质和钙质,但脂肪含量较低,口感较为鲜甜。
北极甜虾,又叫北极对虾或北极大虾,体长可达25厘米,外壳呈淡黄色或淡红色。北极甜虾脂肪含量较高,因此味道更为鲜美,口感更加细腻。
北极虾和北极甜虾都是美味的食材,它们的营养价值和味道因个体而异,可以根据个人喜好选择食用。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗,尤其是虾头和虾线部分,这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫,不仅能去除多余腥味,还能使虾肉更加紧实弹牙。