要储存大量生姜，可以采用以下方法使其不易腐烂：
1.干燥储存：将生姜晾干，尽可能削去表皮，然后放在阴凉通风的地方，不要放在潮湿的地方。这样可以延长生姜的保存期限。
2.冷冻储存：将生姜削皮、切块或切片后放入密封袋中，去除尽可能多的空气，然后放入冰箱保存。需要时，直接从冰箱中取出使用即可。
3.盐腌储存：将生姜削皮，切成细片或丝，加入适量的盐，拌匀后装入干净的瓶子中，密封保存。这种方法可以延长生姜的保存期限，并使其更加美味。
对于刚买来的新鲜生姜，我们可以将其洗净后晾干，然后直接放入保鲜袋中密封保存。如果家里有条件，可以将生姜埋入细沙中保存。将生姜切片或切丝后，用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻室保存，也是一个不错的选择。
