1. 取下虾头，将虾壳裂开。
2. 插入食指和拇指，轻轻捏住虾肉，轻轻地拉出来。
3. 如果虾线还在肉里，用尖尖的刀尖轻轻划开虾肉下方的黑线，将其取出。
4. 将处理后的虾仁放入清水中浸泡，去除异味。
5. 用厨房纸巾或者餐巾纸轻轻擦干水分，即可使用。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
