口味牛蛙怎么做好吃

  口味牛蛙怎么做好吃?下面是一个简单的食谱:

  材料:

  - 牛蛙肉 500 克

  - 姜片 3 片

  - 葱段 3 根

  - 八角 2 个

  - 辣椒段 2 根

  - 料酒 2 汤匙

  - 生抽 2 汤匙

  - 盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精 适量

  - 淀粉 适量

  - 蒜末 适量

  - 面粉 适量

  做法:

  1. 牛蛙肉洗净切块,用盐、料酒腌制 10 分钟。

  2. 锅中加水,放入姜片、葱段、八角、辣椒段,烧开后放入牛蛙肉,煮沸 5 分钟。

  3. 把牛蛙肉捞出,放入冷水中浸泡 5 分钟,捞出沥干。

  4. 牛蛙肉块涂上淀粉,用面粉裹一层。

  5. 锅中倒入适量的油,烧至五成热,放入牛蛙块,煎至金黄色。

  6. 把煎好的牛蛙块捞出,沥干油。

  7. 锅中不留底油,放入少许油,放入蒜末爆香,加入生抽、盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精,炒匀后加入少许水,烧开后放入牛蛙块,翻炒均匀。

  8. 最后淋上少许料酒,撒上葱花,即可起锅食用。

  提示:

  1. 牛蛙肉有去腥的味道,可先用盐、料酒腌制 10 分钟,再用水煮沸 5 分钟,去除血水和腥味。

  2. 牛蛙肉容易变老,煮的时间不要过长,否则口感会变差。

  3. 不喜欢辣的可以不放辣椒段。

  4. 口味可以根据个人喜好来调整。

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