1.将咸肉切成小块，放入油热的锅中，煸炒至出油后捞出备用。
2.将蒜苔洗净，切成段状备用。
3.锅中留少许底油，放入蒜苔，煸炒至变软，加入咸肉继续煸炒。
4.加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
5.最后可以根据个人口味加入少许鸡精，提升味道。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
