手盘核桃的好坏主要通过以下几个方面来分辨：
外观：好的手盘核桃表面光滑，没有裂纹或瘤状，壳色饱满而光泽，色泽均匀（颜色不分明、混杂则为次品）。
重量：好的手盘核桃重量较重，壳壳厚实，手感实在，而次品则手感轻飘。
掰开核仁：好的手盘核桃核仁颜色饱满，完整无裂口，肉质丰满，无腥味，而次品则外层干燥，内部有霉痕、虫蛀、变色等。
口感：好的手盘核桃口感鲜美，味道香甜，酥脆可口，而次品则口感干燥，味道平淡无味。
可以通过外观、重量、内部及口感等方面来判断手盘核桃的好坏。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
