莲藕怎么做才会脆

　　要使莲藕做出来脆，可以尝试下面两种方法：

　　1. 水煮莲藕：

　　 - 将莲藕切成薄片或者条状。

　　 - 将莲藕放入开水中煮熟，煮至莲藕变软，但仍然保持一定的韧性。

　　 - 捞出莲藕，用凉水冲洗，使其更脆。

　　 - 将莲藕沥干水分，可以直接食用或者加入沙拉。

　　2. 炸莲藕：

　　 - 将莲藕切成片状或者条状。

　　 - 将莲藕片放入沸水中焯水，煮至莲藕变软。

　　 - 捞出莲藕，用纸巾或者厨房纸巾将其表面的水分吸干。

　　 - 取一个干净的碗，加入适量的盐和淀粉，将莲藕片均匀地裹上盐和淀粉。

　　 - 加热适量的油至中高温度，将莲藕片放入炸锅中炸至金黄色。

　　 - 捞出莲藕，沥干油，即可食用。

　　无论选用哪种方法，一定要确保莲藕切片均匀，这样做出来的莲藕才会更脆。在炸莲藕的过程中，要注意火候掌握，避免莲藕炸糊或者过度炸制。