海虾做成虾干需要先剥壳去头，然后清洗干净。接下来按照以下步骤制作：
1.将虾身切成两半并去除虾线。
2.在外层撒上适量的盐和食用碱，搅拌均匀。
3.将虾放在晾网上晾干，晾至完全没有水分。
4.将晾干的虾爬在竹签上。
5.将虾竹签挂在通风干燥处晾晒，期间要防止虫蛀。
6.晒干后，将虾从竹签上取下即可。
制作虾干要注意虾要晾干，不能有水分，晾晒的时间也要合适，过长过短都会影响虾干的口感和质量。
海虾冷冻保存不发黑的方法有多种，以下是一些建议：一、矿泉水瓶冷冻法1.准备材料：将新鲜的海虾洗净，控干水分。通过选择合适的保存方法和注意解冻、储存时间等细节问题可以有效地避免海虾在冷冻过程中发黑并保持其新鲜度和口感。
