烀猪肝怎么煮好吃

  烀猪肝是一道特色美食,下面是一些制作烀猪肝的技巧和步骤:

  材料:

  猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、食用油

  步骤:

  1.将猪肝洗净,用刀切成薄片,用清水泡制15分钟,再加一勺料酒腌制10分钟,去掉腥味。

  2.将热水烧开,加入葱姜,将腌制好的猪肝放入水中焯烫一下,去除残留的杂质和血沫。

  3.捞出猪肝,将油倒入锅中,待油热后放入姜片,葱段,爆香。

  4.加入猪肝,腌制料酒,一勺盐,适量糖和酱油,翻炒均匀。

  5.加水烧开后,转小火炖煮20分钟左右,直到猪肝熟透,入味,烀汁收干。

  6.起锅前点少许鸡精或味精提鲜,撒上葱花即可装盘食用。

  注意事项:

  1.猪肝泡制时间过长会使口感变硬。

  2.油热后加入姜片葱段爆香,能去除猪肝腥味。

  3.猪肝要用中小火慢炖,才能使口感更加细腻。

  4.烀汁收干后,不要炒得过干,否则会失去原汁原味的口感。

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