月子牛肉怎么炖好吃又烂

  以下是炖月子牛肉的做法:

  材料:

  - 牛肉(推荐选用腱子肉)500克

  - 姜片3片

  - 蒜瓣3-4个

  - 红枣6个

  - 枸杞10克

  - 料酒1汤匙

  - 盐适量

  - 清水适量

  步骤:

  1. 将牛肉洗净,切成大块,并用开水焯水去除血水,洗净备用。

  2. 准备一个砂锅,将牛肉、姜片、蒜瓣、红枣和枸杞放入锅中。

  3. 加入足够的清水,淹没所有材料。

  4. 加入1汤匙料酒,用大火煮开。

  5. 关小火,盖上锅盖,慢慢炖煮2-3个小时,直到牛肉变得烂软,易于咀嚼。

  6. 用盐调味,根据个人口味适量添加。

  7. 炖好后,将牛肉取出,撕成小块或者切成薄片,然后放回到汤中,手动搅拌均匀,让肉片充分吸收汤汁。

  提示:

  - 炖牛肉的时候火候要足够,才能使肉质变得柔软。

  - 牛肉中的蛋白质易于凝固,炖煮的火力要尽量小,以免破坏肉质。

  - 可以根据个人口味加入一些其他配料,比如胡萝卜,洋葱等。

  - 炖好的月子牛肉可以与米饭一起食用,也可以当做汤喝,有助于滋补产妇。

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