以下是鸡蛋煮法，可以避免煮坏：
1. 把鸡蛋放入一口锅中，加入足够的水，水深应该超过鸡蛋。
2. 把锅放在火上，当水开始沸腾后，关小火，让水保持微微沸腾状态，然后开始计时。
3. 煮鸡蛋的时间取决于你想要的熟度。煮3分钟的蛋黄是液体的，8分钟的是完全熟的，12分钟的则是硬煮蛋。
4. 煮好后，用汤匙捞出鸡蛋，把它们放入冰水中，这样可以让蛋壳容易剥开，并且可以避免煮过头。
5. 把鸡蛋剥开，即可食用或加入其他菜肴中。
注意：如果你从冰箱里拿出冷鸡蛋煮，建议在水里加入一点盐，这样可以加快水的沸腾，减少煮的时间。不建议把鸡蛋放到沸腾的水中煮，这样容易煮坏。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
