1. 首先将卤猪蹄取出，晾凉备用。
2. 准备糖色，取适量白糖放入锅中，加入适量的水，开火煮至糖水变稠，并变成深棕色，不要煮糊。
3. 将煮好的糖色倒入卤猪蹄表面，用刷子均匀刷开。
4. 将刷好的卤猪蹄放入烤箱中，用200度左右的温度烤10-15分钟，直到表面变成亮黄色即可。
5. 取出卤猪蹄，晾凉即可食用。
注意事项：
1. 制作糖色的时候一定要小心火候，不要煮糊。
2. 刷糖色的时候也要均匀，不要让某一部分过多或不足。
3. 烤的时间也要根据个人喜好和烤箱的具体情况来调整。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
