羊肉炖汤先焯水,这样可以去除血水,减少腥味和油腻感,使汤更清爽美味。焯水的方法是将羊肉放入锅中,加入足够的水,烧开后将羊肉捞出,用清水冲洗干净,去掉水分后再用于炖汤。在焯水的过程中也可以加入姜片和葱段等调料,使羊肉更加入味。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。