炒绿豆的主要目的是改变其口感和增强其烹饪特性。炒过的绿豆更容易煮烂，烹饪时间更短。炒绿豆能够去除豆皮的苦味和异味，使其更加可口。炒绿豆还可以增加其香气和口感，使其更加适合于制作甜品等食品。
关于能否食用绿豆银耳汤这一问题，答案通常是肯定的，但需视个人体质与具体病情而定。在食用绿豆银耳汤前，建议根据个人实际情况，咨询专业医生或营养师的意见。适量食用绿豆银耳汤，对于大多数“阳”性患者而言，是一种既美味又健康的调养选择。
