腊肉想要做出红亮透明的效果，需要进行以下几个步骤：
1. 选择好质量好的肉材，选择瘦肉比较多的肉品，避免太多的皮脂。
2. 将腊肉先用盐、红曲粉、五香粉等调味料腌制，依照肉品的重量和自己的口味进行调制。
3. 在腌制后的腊肉表面涂抹一层蜜糖或白糖，然后在阳光下晾晒，可以晾晒1-2天，既可以使腊肉变得红亮透明，又可以增加口感。
4. 将晾晒好的腊肉蒸熟或煮熟，就可以食用了。
注意事项：
1. 腌制的时间不要太长，以免过咸或变质。
2. 晾晒的时间要根据气温来决定，如遇雨天，不要晾晒，否则容易变质。
3. 在腌制时，可以加入一些生姜、蒜、香叶等调味料，增加风味。
腊肉，以其独特的风味和浓郁的香气，深受食客们的喜爱。热锅凉油，是炒制腊肉不腻的小窍门。这样炒制出来的腊肉，色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥软而不腻，蔬菜的清新与腊肉的醇厚完美融合，令人回味无穷。
