红薯容易烂的原因可能有以下几个方面：
1. 贮存条件不佳。红薯需要保存在阴凉通风干燥的地方，避免阳光直射或潮湿环境，否则容易引起腐烂。
2. 损伤或磨损。红薯在运输或存储过程中可能会受到挤压、摔落等损伤，导致表面破损，容易受到细菌侵入并导致腐烂。
3. 病菌感染。红薯受到病菌感染，如灰霉病、炭疽病等，会导致腐烂。
4. 肥料过量。如果种植红薯的土壤过于富含肥料，红薯生长过程中可能会发生过度生长，导致糖分过高，从而容易发生腐烂。
为了保存好红薯，应该选择干燥通风的环境进行存放，并避免损伤和病菌侵入。在种植红薯的过程中，也应该合理施肥，避免过量使用肥料。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
