玉米面条和米饭都是碳水化合物食物,如果食用过量,都会导致能量摄入过多而导致发胖。米饭的主要成分是淀粉,能量密度较高,容易使人饱腹感不足,而玉米面条的主要成分是玉米粉,相对于米饭来说,它的碳水化合物含量更低,但含有更多的纤维质,能够放慢胃肠道的消化速度,增加饱腹感,因此在控制食量的情况下,玉米面条相对于米饭来说,更不容易导致发胖。
面条作为日常主食,其消化时间受多重因素影响,两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细,膳食纤维含量低,胃排空通常需1-2小时,进入小肠后1-2小时可完成营养吸收,整体消化时间约2-4小时。