洋葱的外皮薄膜是它的保护层，它可以防止外部的杂质和细菌进入洋葱内部，保护洋葱的营养成分不受损失。外皮薄膜还可以起到控制水分蒸发的作用，使洋葱保持湿润状态。洋葱的外皮薄膜是非常重要的。
牛肉与洋葱的组合在烹饪过程中还能相互渗透，使得牛肉更加鲜嫩多汁，洋葱也更加软糯可口。牛肉与洋葱做馅，无疑是一种既美味又健康的搭配。
