新鲜羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

  以下是炖羊肉的步骤:

  1. 将新鲜的羊肉切成小块,飞水后捞出沥干备用。

  2. 准备一些调料,如姜、蒜、八角、花椒、干辣椒等,放入锅中煸炒出香味。

  3. 加入羊肉块翻炒一会儿,让羊肉表面上色。

  4. 加入适量的清水,放入盐、料酒、老抽调味,再加入冰糖,炖煮约1个小时。

  5. 1个小时后,加入洋葱和土豆,继续煮30分钟。

  6. 最后加入青椒和胡萝卜煮5分钟后即可。

  小贴士:

  1. 选择优质的肉质更好的肉,切成小块之后,一定要飞水,这样可以去除血水和腥味。

  2. 在煮的过程中,水不要加太多,以免煮出来的汤汁稀薄。

  3. 炖煮的时间一定要足够,这样才能煮烂肉,使口感更好。

  4. 加糖是为了让肉质更加鲜嫩,不必担心会太甜。

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