银耳汤可以直接煲，也可以隔水炖。直接煲的时候，先将银耳用清水浸泡至软化，然后加入其他材料一起煲，时间一般为1小时左右；隔水炖时，将原料放入瓦煲或陶瓷煲中，再将煲放在锅内隔水炖煮，时间一般为3-4小时。隔水炖的银耳汤更加清甜可口，而直接煲的银耳汤更加简单方便。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
