1. 把生饺子放在保鲜袋或保鲜盒中，然后放在冰箱冷冻室里。
2. 可以把饺子放在一张不沾底的烤盘上，适当间隔开，放在冰箱冷冻室里，等到饺子冷冻后再装入保鲜袋中放回冷冻室中。
3. 如果要长期保存，建议把饺子放在真空袋中，利用真空机将空气抽出来，然后放进冰箱冷冻室中，这样可以避免饺子表面结冰蒸发水分，保持饺子的新鲜口感。
4. 冷冻保存的生饺子，在烹饪前不要解冻，直接下锅煮熟即可。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
