要让黑米饭蒸得又香又糯，可以参考以下步骤：
1. 先将黑米淘洗干净，并浸泡2-3个小时，使其充分吸收水分。
2. 水淹没黑米，大火煮沸后转小火慢炖，煮至米粒开始糯，但不要煮得太烂。
3. 将煮好的黑米饭放入蒸锅中，加适量水，用中火蒸30-40分钟。
4. 可以在黑米饭中加入适量的盐或糖，或者放入一些椰子丝、红枣、莲子等配料一起蒸，提升味道。
5. 在蒸饭的过程中，可以不时打开蒸锅，用勺子将底部的米饭翻动一下，以保证整锅饭颗粒糯而不糊。
6. 最后取出黑米饭，趁热食用，口感更好。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
