要让黑米饭蒸得又香又糯,可以参考以下步骤:
1. 先将黑米淘洗干净,并浸泡2-3个小时,使其充分吸收水分。
2. 水淹没黑米,大火煮沸后转小火慢炖,煮至米粒开始糯,但不要煮得太烂。
3. 将煮好的黑米饭放入蒸锅中,加适量水,用中火蒸30-40分钟。
4. 可以在黑米饭中加入适量的盐或糖,或者放入一些椰子丝、红枣、莲子等配料一起蒸,提升味道。
5. 在蒸饭的过程中,可以不时打开蒸锅,用勺子将底部的米饭翻动一下,以保证整锅饭颗粒糯而不糊。
6. 最后取出黑米饭,趁热食用,口感更好。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。