小白菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,在烹调过程中需要注意以下几点:
1. 切好小白菜后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,待锅内油温升高后,下葱姜蒜爆香,加入小白菜,快速翻炒。
3. 加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料,快速翻炒均匀。
4. 最后加入少许清水,盖上锅盖焖煮,待水分蒸发干净,即可出锅。
温馨提示:在烹调小白菜时,要尽量快速翻炒,避免过久的加热时间导致蔬菜失去口感。调味时也要适量,不要过咸或过甜。
3.地域气候:-江、淮地区:秋白菜定植后30~40天可陆续采收,收获成株则需50~60天;春白菜须在抽薹前收获。小白菜的收获时间大致可以分为以下几个阶段:早熟品种:播种后45-65天可收获。