处理猪肝的步骤如下：
1. 将猪肝放入冷水中浸泡20分钟，让其排出血水。
2. 把猪肝剪成小块，用刀刮去表面的血管和脏物。
3. 把猪肝浸泡在盐水中，盐水的浓度为2%~3%，浸泡30分钟。
4. 用清水冲洗干净并晾干。
这些步骤可以使猪肝更加干净美味，同时也可以减少食品中的细菌和其他污染物的含量。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
