甲鱼在土里通常是因为它们正在进行冬眠或休眠,这是野外生存时的一种自然行为。甲鱼会选择一个隐蔽的地方,挖掘一个洞穴或在土中挖掘一个浅坑,然后埋身进去。这样可以保持身体温度并防止其冻死。在土中,甲鱼可以吸收土壤中的水分和氧气,并在冬季结束时重新出现在水面上。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。