黄豆发酵的方式是制作豆腐或豆浆。制作豆腐时，黄豆先要浸泡过夜，然后磨成豆浆，再加热至80度左右，加入凝固剂进行凝固。豆腐可以自行发酵，也可以在豆腐中加入乳酸菌进行发酵，这样可以在豆腐中加入益生菌，增加营养价值。制作豆浆时，黄豆同样需要浸泡，然后磨成豆浆，加入糖和发酵剂（如酵母或乳酸菌），放置在温暖的地方进行发酵。发酵后的豆浆可以用于制作豆腐或豆浆酸奶等发酵食品。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
