大鲶鱼怎么做好吃又不腥

  大鲶鱼是一种很美味的鱼,但是由于其肉质较为油腻,如果不做好处理,很容易出现腥味。以下是一些做法,可以让大鲶鱼做得好吃又不腥:

  1. 红烧大鲶鱼:先将鲶鱼去鳞、去内脏、去黑膜,切成块状,用开水焯一下,去除血水,然后入油锅煎至金黄色,放花椒、姜、葱爆香,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味品,加入适量开水,转小火慢慢炖煮,直至入味。

  2. 酸菜大鲶鱼汤:将鲶鱼切成片状,加入酸菜、姜片、葱段等烧开,煮至鱼肉熟透,调味即可。

  3. 蒸大鲶鱼:将鲶鱼去鳞、去内脏、去黑膜,切成片状,用盐、料酒、姜片腌渍一下,然后放在蒸锅中隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油、葱花、姜丝、香菜等调料即可。

  4. 炒大鲶鱼丝:将鲶鱼肉剁成丝,加入盐、料酒、淀粉腌渍,锅中加油,烧至六成热时,加入鱼丝炒熟,加入葱姜蒜等调料,翻炒均匀即可。

  以上做法可以根据个人口味适量调整,这样做出来的大鲶鱼不仅好吃,而且不会有腥味。

吃鲶鱼能不能补肠胃吗?鲶鱼也小弊端,吃前不妨来了解一下!

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肠胃不好不要吃烤鲶鱼,可以吃鲶鱼炖汤,加入豆腐等易消化的食材,喝汤吃少量鱼肉即可。来历不明的鲶鱼不要吃,鲶鱼没有问题,就是水质和环境让鲶鱼有问题鱼的可能。


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