红烧五花肉怎么做好?

  材料:

  五花肉500克,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,清水适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,干辣椒适量。

  步骤:

  1.五花肉切块,放入凉水中加少量盐焯水,去除腥味;

  2.冷水将焯水后的五花肉洗干净;

  3.热锅凉油,将五花肉放入煎炸至表面金黄色;

  4.下葱姜蒜煸香,放入八角,桂皮,香叶,花椒和干辣椒煸炒;

  5.放入适量的料酒煸炒出香味;

  6.加入适量的生抽,老抽和糖煸炒;

  7.将煎炸好的五花肉放入锅中,倒入足够的清水,水量要盖过五花肉,盖上锅盖中火煮约半小时左右,肉软烂即可;

  8.出锅前加入适量盐调味,收汁即可。

  提示:

  煮肉时火力一定要中小火,水不要烧干,不要加太多水,不然出汁时间过长,而且也会影响味道。

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