富强面粉和多用途面粉的主要区别在于其用途和加工工艺。
富强面粉是一种高筋面粉,它的蛋白质含量通常在11%到13%之间,适合用于制作面食、面包和糕点等需要筋性强的食品。它的加工工艺相对复杂,需要通过多次筛分、过筛和调节面筋含量等步骤来制备。
而多用途面粉则是一种全能面粉,它的蛋白质含量在8%到11%之间,适用范围更广,可以用于制作面食、面包、蛋糕、饼干等多种食品。它的加工工艺相对简单,可以直接进行加工,不需要像富强面粉那样经过多道处理工序。
富强面粉适用于需要筋性强的面食和糕点制作,而多用途面粉则可以适用于更多的食品制作需求。
用中筋面粉制作面包,既简单又实用,是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中,将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包,口感松软,麦香浓郁,无论是搭配果酱还是黄油,都是一顿美味的早餐选择。