1. 先将水烧开，水量要足够，饺子能漂浮在水面上。
2. 将饺子放入沸水中，用筷子轻轻推动饺子，让其不粘连。
3. 加入一些冷水，再等水再次烧开后，再加入冷水。这个过程需要反复几次。
4. 等饺子再次漂浮在水面上，继续煮1-2分钟，取出即可食用。
5. 煮之前，可以在锅底涂一层油，这样能防止饺子粘锅。
6. 饺子下锅后不要马上搅拌，避免煮烂掉。
7. 也可以使用蒸锅，将饺子放在蒸篮上，水烧开后放入蒸锅中蒸10-15分钟，也能煮熟不破。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
