全麦粉可以用来制作各种食品,以下列举几种常见的:
1. 全麦面包:将全麦粉、发酵剂、水、盐、糖混合揉面,发酵后烘烤制成。
2. 全麦意大利面:将全麦粉和鸡蛋混合揉面,制成面团后用面条机制作意大利面。
3. 全麦饼干:将全麦粉、黄油、糖、奶油混合制作面团,切成形状后烘烤制成。
4. 全麦薄饼:将全麦粉、水、盐混合,制作为薄饼后煎制。
5. 全麦披萨:将全麦粉、发酵剂、水、盐混合揉面,制作为披萨皮后加上各种配料烘烤制成。
除此之外,全麦粉还可以用来做面团、烘焙面包、饼干、蛋糕等。
全麦粉富含膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质、维生素B族等。经过一夜的新陈代谢,体内的营养消耗殆尽,吃全麦粉的食品脂肪含量低营养丰富还能饱腹。