水煮肉丸吃的做法如下：
食材：
1.猪肉馅500g
2.鸡蛋2个
3.葱花适量
4.淀粉适量
5.盐2克
6.生姜1片
7.蒜5瓣
8.辣椒适量
9.豆瓣酱适量
10.花椒适量
11.鸡精1勺
12.料酒适量
13.清水适量
14.油适量
做法：
1.将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉和盐。搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
2.将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。
3.在油热锅中放入花椒和豆瓣酱爆香，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
4.倒入适量清水，加入鸡精和料酒，煮开后加入肉丸，煮至肉丸浮起，捞出备用。
5.在盘子中放入少量油，将水煮肉丸摆放上去。
6.将炒香的葱花洒在肉丸上即可。
温馨提示： 炒香葱花的时候不要过度炒，以免破坏其香味。加入适量的辣椒和豆瓣酱可提升口感。
