酸白萝卜怎么腌制好吃又脆

　　酸白萝卜是一道非常美味的下酒菜。下面是腌制酸白萝卜的方法：

　　材料：

　　- 白萝卜 1 根（约 500 克）

　　- 盐 2 汤匙

　　- 糖 1 汤匙

　　- 米醋 1 汤匙

　　- 清水 700 毫升

　　- 青葱 1 根

　　- 生姜 10 克

　　步骤：

　　1. 将白萝卜削皮切成小块。

　　2. 在一个大碗里，将 2 汤匙盐和 1 汤匙糖混合在一起，加入米醋和 700 毫升清水，搅拌均匀。

　　3. 把白萝卜块放入碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱腌制 4-6 小时，直到萝卜变软。

　　4. 把腌制好的白萝卜块捞起，用清水洗净，摆放在干净的碗中备用。

　　5. 把青葱和生姜切成丝，混合在一起，撒在白萝卜上面，放入干净的玻璃瓶中。

　　6. 将之前腌萝卜的腌汁倒入玻璃瓶中，盖上瓶盖，放入冰箱冷藏 1 天即可食用。

　　小贴士：

　　1. 如果想让酸白萝卜更脆，可以在腌制之前先把白萝卜块用清水冲泡一下，这样可以去除多余的淀粉，使之更加清爽。

　　2. 换一些腌制时间或者腌制方法可以得到不同口味的酸白萝卜，你可以根据自己的口味进行调整。