猪蹄炖莲藕高压锅炖30-40分钟即可,具体时间还要根据高压锅的具体型号和功率来确定。建议先将猪蹄和莲藕放入高压锅中,加入适量清水,再加入其他调料,如姜、葱、料酒、盐等,然后启动高压锅,炖制30-40分钟后,再关火,自然降压,即可开盖享用。