五花肉烧黄鳝怎么做好吃

  材料:

  五花肉250克,黄鳝500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,清水适量。

  做法:

  1.黄鳝洗净,剁成段,放入开水中焯水、沥干水备用。

  2.五花肉切成小块,生姜拍碎备用。

  3.锅中加水烧开,放入五花肉焯水至变色捞出备用。

  4.另起锅中加入适量油,加入姜葱炒香。

  5.倒入焯好水的五花肉翻炒。

  6.加入料酒,生抽、老抽、白糖一起翻炒均匀。

  7.倒入清水,水量要覆盖五花肉,大火煮开。

  8.加入焯好水的黄鳝煮5分钟,加盐调味即可。

  小贴士:

  黄鳝肉质鲜嫩,口感滑嫩,但是味道稍微有点腥,如果排骨打成肉末一起炒,会更加的美味。

黄鳝怎么做汤白色

黄鳝怎么做汤白色

3.观察汤色:随着煮制时间的延长,黄鳝中的蛋白质和脂肪会逐渐溶解在水中,形成乳白色的汤液。当黄鳝汤呈现出奶白色时,即可加入适量的盐进行调味。要使黄鳝汤呈现白色,关键在于黄鳝的炒制过程以及火候的控制。


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黄鳝搭配什么蔬菜好

在烹饪黄鳝时,搭配适当的蔬菜不仅可以提升菜肴的口感和风味,还能增加营养摄入的多样性。-莲藕属于碱性食物,而黄鳝属于酸性食物,两者搭配食用有助于维持体内酸碱平衡。黄鳝可以搭配苦麦菜、莲藕、洋葱、胡萝卜和青椒等多种蔬菜食用。


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