干海带做烂的更快方法是使用高压锅或者电饭锅。具体方法如下:
1. 将干海带泡发15分钟至软化后,洗净。
2. 如果使用高压锅,将干海带和适量的水放入锅中,加入姜片、葱段等调料,煮开后封锅,高压20分钟即可。
3. 如果使用电饭锅,将干海带和适量的水放入锅中,加入姜片、葱段等调料,按下煮饭键,等待煮熟后保温15分钟即可。
4. 煮熟后取出干海带,可以切成小段或者直接压烂。可根据个人口味加入盐、鸡精等调味品。
注意:使用高压锅或电饭锅进行烹饪时要注意安全,尤其是使用高压锅时,不得私自打开锅盖。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。